Mi hermana y mi cuñado, que viven en Canadá, estuvieron los pasados días de visita en México. Quise llevarlos a comer a un lugar muy mexicano pero también muy rico. Tenía planeado llevarlos a Barra Alipús, pero finalmente fuimos a Corazón de Maguey, su hermanito.
Corazón de Maguey y Barra Alipús son hijitos de Los Danzates, un restaurante y grupo mezcalero cuyo nombre es sinónimo de calidad. A mí me encantan todos porque, como buena oaxaqueña, amo los lugares que hagan honor a la comida de mi hermoso estado. Oaxaca tiene una tradición culinaria tan compleja y tan deliciosa, que es de agradecer que Grupo Los Danzantes traiga a la Ciudad de México los sabores oaxaqueños y de manera tan digna.
Corazón de Maguey ofrece precisamente un menú oaxaqueño pero con variantes, inspiración e ingredientes locales, es decir, de Coyoacán. Todo está delicioso.
El must es el queso fundido o el guacamole con chapulines; pero también las enchiladas, los moles y las tlayudas. Los salbutes de cochinita, no tan tradicionales de Oaxaca pero sí del sur del país, también son muy ricos; ¡pídelos! La sopita Xochitl, de pollo, arroz, cebolla y chile verde, es deliciosa y reconfortante.
Otra cosa por la que vale la pena ir a Corazón de Maguey son sus cocteles. Puede que no quieras ir a comer y que mientras paseas por Coyoacán, de noche o de día, quieras echar trago coqueto; sí, métete a Corazón de Maguey. Prueba los mezcales, Los Dazantes o Barra Alipús son la producción de Grupo Los Danzates y te los recomiendo ampliamente; y de cocteles te recomiendo Nuevo Coctel de Barro, tiene mezcal con juguito de piña, hoja santa y sal de gusano y está servido muy coqueto en una ollita de barro. Corazón de Maguey es un martini de pepino y limón pero mezclado con mezcal y sí, es fresco y delicioso. Grana es mezcal con fresas y jugo de naranja y tiene un sabor súper especial gracias a los pétalos de rosa. Y si eres mucho más tradicional, prueba el Mojito con mezcal o las Margaritas de mezcal y sabores como fresa, mango y tamarindo. ¡Todo deli! Ustedes disculparán que haya probado más cocteles que comida...
¿Dónde? Plaza Jardín del Centenario, Av. Centenario #9-A, Coyoacán, Villa Coyoacán.
Facebook: Corazón de Maguey
Twitter: @corazondemaguey
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